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Brioche moelleuse au lait ribot
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients
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500gr de farine :
1 oeuf : 2oeufs car très petits oeufs de ma fille :
250gr de lait ribot : fait maison 25 cl de lait , 1 c a s de jus de citron , mélanger et laisser reposer environ 1/4 d'heure :
50gr de sucre :
70gr de beurre mou :
1 c a c de sel :
1 sachet de levure de boulanger : 2 c a c de levure saf diluée dans de l'eau chaude :
Préparation:
préparation :
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Dans un bol préparer le lait ribot comme indiqué, faire de même avec la levure idem pour le temps de repos :
Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, le sucre, mélanger un peu avec une cuillère, ajouter l’œuf et commencer a pétrir, ajouter la levure, puis le lait par petite quantité jusqu'a ce que la pâte forme une boule compter environ 15 mn de pétrissage, une fois que la pâte ce met en boule ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu'a ce que celui-ci soit bien incorporé, arréter le batteur, bien rabattre le bord de la pâte sur la boule, si la pâte et un peu collante pas grave, couvrir mettre au frigidaire jusqu'au lendemain, reprendre la pâte bien fariner le plan de travail mettre la pate, pétrir un peu, rouler en boudin et mettre dans un moule a cake, ou comme moi deux petits l"a j'ai trésser les brioches laisser lever a l'abris des courants d'air environ 2 bonnes heures, une fois la brioche bien gonflée badigeonner d'un jaune d’œuf et mettre a cuire a four chaud th 6/7 pour environ 20 a 40 mn surveiller la cuisson car tout dépend des fours, démouler et laisser refroidir sur une grille :
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Dans un bol préparer le lait ribot comme indiqué, faire de même avec la levure idem pour le temps de repos :
Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, le sucre, mélanger un peu avec une cuillère, ajouter l'oeuf et commencer a pétrir, ajouter la levure, puis le lait par petite quantité jusqu'a ce que la pâte forme une boule compter environ 15 mn de pétrissage, une fois que la pâte ce met en boule ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé, arréter le batteur, bien rabattre le bord de la pâte sur la boule, si la pâte et un peu collante pas grave, couvrir mettre au frigidaire jusqu'au lendemain, reprendre la pâte bien fariner le plan de travail mettre la pâte, pétrir un peu, rouler en boudin et mettre dans un moule a cake, ou comme moi deux petits la j'ai tresser les brioches laisser lever a l’abri des courants d'air environ 2 bonnes heures, une fois la brioche bien gonflée badigeonner d'un jaune d’œuf et mettre a cuire a four chaud th 6/7 pour environ 20 a 40 mn surveiller la cuisson car tout dépend des fours, démouler et laisser refroidir sur une grille :
PS/ c'est la 1 ère fois que je la fais comme ça et pas de regret excellente et bien :
moelleuse :
PS/ c'est la 1 ère fois que je la fais comme ça et pas de regret excellente et bien :
moelleuse :
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Dans un bol préparer le lait ribot comme indiqué, faire de même avec la levure idem pour le temps de repos :
Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, le sucre, mélanger un peu avec une cuillère, ajouter l’œuf et commencer a pétrir, ajouter la levure, puis le lait par petite quantité jusqu'a ce que la pâte forme une boule compter environ 15 mn de pétrissage, une fois que la pâte ce met en boule ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu'a ce que celui-ci soit bien incorporé, arréter le batteur, bien rabattre le bord de la pâte sur la boule, si la pâte et un peu collante pas grave, couvrir mettre au frigidaire jusqu'au lendemain, reprendre la pâte bien fariner le plan de travail mettre la pate, pétrir un peu, rouler en boudin et mettre dans un moule a cake, ou comme moi deux petits l"a j'ai trésser les brioches laisser lever a l'abris des courants d'air environ 2 bonnes heures, une fois la brioche bien gonflée badigeonner d'un jaune d’œuf et mettre a cuire a four chaud th 6/7 pour environ 20 a 40 mn surveiller la cuisson car tout dépend des fours, démouler et laisser refroidir sur une grille :
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Dans un bol préparer le lait ribot comme indiqué, faire de même avec la levure idem pour le temps de repos :
Mettre la farine dans le bol du robot, ajouter le sel, le sucre, mélanger un peu avec une cuillère, ajouter l'oeuf et commencer a pétrir, ajouter la levure, puis le lait par petite quantité jusqu'a ce que la pâte forme une boule compter environ 15 mn de pétrissage, une fois que la pâte ce met en boule ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé, arréter le batteur, bien rabattre le bord de la pâte sur la boule, si la pâte et un peu collante pas grave, couvrir mettre au frigidaire jusqu'au lendemain, reprendre la pâte bien fariner le plan de travail mettre la pâte, pétrir un peu, rouler en boudin et mettre dans un moule a cake, ou comme moi deux petits la j'ai tresser les brioches laisser lever a l’abri des courants d'air environ 2 bonnes heures, une fois la brioche bien gonflée badigeonner d'un jaune d’œuf et mettre a cuire a four chaud th 6/7 pour environ 20 a 40 mn surveiller la cuisson car tout dépend des fours, démouler et laisser refroidir sur une grille :
PS/ c'est la 1 ère fois que je la fais comme ça et pas de regret excellente et bien :
moelleuse :
PS/ c'est la 1 ère fois que je la fais comme ça et pas de regret excellente et bien :
moelleuse :
Publié par GUY59600 - https://www.lesfoodies.com/doberman