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Briochettes et petits pains
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 Gr de farine :
60 Gr de sucre :
3 Petits oeufs :
5 Gr de sel :
1/2 Paquet de levure de boulanger :
80 Gr de beurre mou a la fin :
Préparation:
Mettre la farine, le sucre, le sel, mélanger un peu, ajouter les oeufs, la levure diluée dans un peu d'eau tiède, commencer a pétrir en ajoutant un peu d'eau jusqu'a ce que la pâte se rassemble, ajouter le beurre et continuer de pétrir jusqu'a ce que la pâte soit souple et se décolle des parois du bol, arrêter, filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain :
Reprendre la pâte la rabattre, pesée 3 boules de même poids, dans chacune d'elle peser des pâtons de 50 gr, mettre dans les moules ici moule a briochettes et moules fleurs, pour les petits pains les façonners a la main, pour les briochettes les pâtons sont natures, pour les briochettes fleurs j'ai ajouté une bonne poignée de pépites de chocolats dans la pâte que j'ai repétrie un peu :
Mettre le tout a lever a température ambiante jusqu'a ce que le tout sois bien levé, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait, faire cuire a four chaud th 6 180° pendant 20 mn :
PS : surveiller la cuisson :
Reprendre la pâte la rabattre, pesée 3 boules de même poids, dans chacune d'elle peser des pâtons de 50 gr, mettre dans les moules ici moule a briochettes et moules fleurs, pour les petits pains les façonners a la main, pour les briochettes les pâtons sont natures, pour les briochettes fleurs j'ai ajouté une bonne poignée de pépites de chocolats dans la pâte que j'ai repétrie un peu :
Mettre le tout a lever a température ambiante jusqu'a ce que le tout sois bien levé, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait, faire cuire a four chaud th 6 180° pendant 20 mn :
PS : surveiller la cuisson :
Publié par GUY59600 - https://www.lesfoodies.com/doberman