BUCHE FORET/NOIRE

Preparer la genoise 2 jours avant la conserver au frigo : tamisser la farine et la levure ; casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre et fouetter au bain marie jusqu. A ce que le melange double de volume ; arreter et verser dans un grand saladier et fouetter jusqu. A ce que le melange blanchisse et triple de volume a ce moment arreter de battre et ajouter le melange farine levure par petite quantite en melangeant delicatement jusqu. A epuisement ; ajouter un peu de cacao en poudre et melanger ne pas trop colorer ; verser dans le moule beurre et fariner ; faire cuire a four chaud th 6 pendant 30 mn ; demoule et laisser refroidir ; la veille egoutter les griottes en conserver 4 pour la deco ; reprendre le genoise la couper en trois ; imbiber la 1 ere partie de sirop ; monter une boite de creme en chantilly ; etaler une couche sur la genoise ; mettre des griottes ; remettre la 2 ieme partie imbiber ; recommencer l. Operation precedente ; mettre le dernier morceaux ; refaire une boite de chantilly car vous n. En n. Aurez pas assez et en mettre sur toute la genoise de facon a bien la recouvrir ; ecrire au cornet avec du chocolat (facultatif) mettre des copeaux de chocolat sur la creme ; faire 6 rosaces sur e dessus et deposer une griotte sur deux les autres vous les saupoudrer de cacao ; mettre au frigo jusqu. Au moment de servir :

Ps//2 autres buches sont sur mon blog :