CHOUX FARCIS

Preparer la chair a saucisse comme pour les tomates farcies ; faire des boules de 100 gr : mixer les tomates avec les oignons et l. Ails coupes en morceaux ; oter les feuilles de chou ; couper pour enlever la cote ; compter 2a3 1/2 feuilles de chou par boulette suivant la taille des feuilles ; faire blanchir les 1/2 feuilles a l. eau bouillante salee environ 3 mn les retirer les faires egoutter ; recommencer l. Operation ; lorsque les feuilles de choux sont bien egouttees les disposer bien a plat sur un torchon pour eponger ; prendre les boulettes de viandes et mettre une feuille de chou d. Un sens une de l. Autre sens et une troizieme si neccessire de facon a bien envelopper la boulette ; faire de meme avec les autres ; bien presser chaque boulette au dessus d. Un bol pour enlever l. eau restante et faire adherer les feuilles ; ficeller correctement chaque chou ; les faires revenir dans une casserole avec le beurre ; ajouter les tomates mixer ainsi que les herbes ou le basilic ; laisser mijoter environ 20a30 mn comme pour les tomates verifier l. Assaisonnement ; accompagner les choux avec pdt ou riz selon votre gout :

Bon appetif