Coq au vin

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Beaux morceaux de coq ;5 Cl d. Huile;50Gr de beurre ; 1 Oignon ; 2 Gousses d. Ails ; 1/2 Dl de cognac ;1/2L de bon vin(bourgogne) ; 100 Gr de lard fume 2 a 3 beaux champignons frais ou 1 petite boite; 100 Gr d. Oignons grelots (petits oignons blancs ); Sel ; Poivre:

Préparation:

Dans une sauteuse faite fondre le beurre et l. Huile ; couper l. Oignon en morceaux mettre dans la sauteuse avec les morceaux de coq ; laisser bien rissoler ; saupoudrer de farine ; mouiller avec le cognac et faite flamber ; mettre le vin ; assaisonner et ajouter l. Ails coupes en morceaux ; laisser cuire environ une bonne heure a feu doux ; une fois cuit laisser refroidr jusqu. Au lendemain.
Le lendemain rechauffer le coq et ajouter les lardons et les petits oignons que vous aurez fait revenir a la poele ainsi que les champignons laisser mijoter environ 1/4 d. Heure verifier la cuisson et l. Assaisonnement :
Ps : servir avec une puree ; des pates selon votre gout ici cette recette est faite avec puree/salade :