CROISSANTS

Mettre dans le robot la farine ; le sucre ; le sel ; melanger ; ajouter l. Oeuf battu ; et la levure diluer dans un peu d. Eau ; mettre le crochet sur le robot et petrir ; ajouter un peu d. eau a la fois ; la pate ne doit pas etre trop molle ; une fois la pate bien petrie ; couvrir et mettre au frigidaire toute la nuit ; le lendemain reprendre la pate ; l. Etaler surune longueur d. Environ 40 cm ; etaler le beurre sur 20 cm le mettre sur la partie inferieure replier la partie superieur dessus ; etaler celle ci sur une longueur de 60 cm environ ; rabattre la partie superieur vers le centre et la partie inferieur sur celle ci ; faire pivoter la pate d. 1/4 De tour vers la droite ; mettre au frigo pour une bonne 1/2 heure ; recommencer 3 fois l. Operation ; la derniere fois etaler la pate sur environ 65 cm de long de facon a pouvoir decouper 8 triangles de 13 de base/16 de haut ; rouler les croissants et mouiller un peu la pointe pour faire adherer ; laisser lever dans un endroit chaud jusqu. A ce que ceux ci ais doubler de volume ; les badigeonner avec un pinceau et du lait ; faire cuire a four chaud th 7 pendant 1/4 surveiller la cuisson : normalement ot badigeonne avec un oeuf battu mais avec le lait le resultat est pareil :

Ps// sur la photo il n. Y a que 6 croissants car deux ont etes retires avant la fin de la cuisson pour faire des croissants au jambon quand au petit pains se sont les 2 extremites de la pate que j. Ai colle et decouper un rectangle pour former un petit pain a chocolat j. Ai mis 2 batons de chocolats et cuit en meme temps.