TARTE BRIOCHE/CREME FRANGIPANE/POIRES

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 Gr de farine; 25 Gr de sucre; 10 Gr de levure de boulanger;1 Oeuf; 1 Pincee de sel; 80 Gr de beurre; Un peu de lait; Une platine alu; 1 Boite de poires egouttees la veille; Un sachet de nappage pour tarte; Une platine alu De 24:
Creme d. Amande:
40 Gr de beurre; 40 Gr d. Amande en poudre; 40 Gr de sucre glace;1 Oeuf; Un peu de rhum:
Creme patissiere:25 Cl de lait;25 Gr de poudre creme patissiere imperial;30 Gr de sucre:

Préparation:

Mettre la farine dans le bol du robot ; le sucre ; le sel ; melanger un peu ; ajouter l. Oeuf battu en omelette ; puis la levure diluer dans un peu de lait ; petrirjusqu. A ce que la pate ce decolle des parois du bol ; ajouter le beurre mou et continuer a battre toujours jusqu. A ce que la pte ce decolle ; filmer et mettre au frais jusqu. Au lendemain ; la pate va doubler de volume :

Preparer la creme d. Amande en melangeant tous les ingredients jusqu. A avoir un genre de creme ; faire la creme patissiere Comme indiquer Sur la boite ; laisser refroidir et ajouter a la creme d. Amande en melangeant delicatement ; beurrer la platine etaler la pate et laisser levee un moment ; etaler la creme frangipane ; couper les moities de poires en lamelles sans aller jusqu. Au bout et les deposer en eventail sur la creme ; recommencer l. Operation jusqu. A ce que la tartesoit entierement garnies ; faire cuire a four chaud th 6/7 environ 40 mn surveiller la cuisson ; la creme va monter c. est normal ; une fois cuite laisser refroidir la creme va retomber ; demouler sur un plat : preparer le nappage comme indiquer sur la boite et badigeonner la tarte au pinceau pour faire briller :