BAVAROIS AU MELON

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Bonjour tout le monde,
Un régal rafraîchissant , Vous pouvez remplacer le melon par la mangue ça marche aussi !!!!!!

Ingrédients pour la génoise:
100 g de sucre glace
70 g de farine
30 g de poudre d'amande
3 oeufs
Crème de melon:
40 cl de crème liquide
1 melon moyen
80 g de sucre
7 feuilles de gélatine
Brillance de bavarois:
1 petit melon
3 cuillères à soupe de sucre
3 feuille des gélatine

Préparation:

Préparation de la génoise :

Blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la poudre d'amande. Garnir un moule à fond amovible puis enfourner pour 10 à 12 minutes à 180°C.

Préparation de la crème de melon :

Mixer le melon en ajoutant le sucre, et le faire chauffer, incorporer la gélatine hydraté dans un peu d'eau fraîche. Monter la crème en chantilly et y incorporer à la préparation de melon en mélangeant délicatement. Verser la crème de melon sur la génoise et réserver au congélateur 2 heures.

Préparation de la couche de brillance :

Faire un coulis de reste de melon, ajouter le sucre puis chauffer, hors du feu ajouter la gélatine hydraté dans l'eau fraîche. Sortir le bavarois de congélateur. Verser la brillance dessus en égalisant la surface. Décorer au choix.

Bonne dégustation !!!!

Voir la recette sur mon site : BAVAROIS AU MELON