CHARLOTTE D'AUBERGINE

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Poivrons rouge et vert2 Aubergines1 Gousse d'ail écrasée 4 Brins de persils1 Cuillère à café de coriandre8 Tomates cerises4 Cuillères à soupe d'huile d'olive1 Cuillère à soupe de mélange(sel,poivre,cumin,piment doux et piment fort)

Préparation:

Griller les poivrons et les aubergines au four. Récupérer la chair d'aubergines, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive et ajouter l'aubergines, le sel, le poivre, cumin, piment doux et coriandre. Laisser sécher 5 minutes sur feu doux en remuant. Peler les poivrons et épépiner, couper les en lanières. Tapisser des petits bols de film et garnir de lanières de poivrons en alternant les couleurs. Garnir d'aubergine puis rabattre les lanières de poivron. Avant de servir passer au micro-onde 30 secondes. Dans une assiette de présentation, déposer le bol et retirer les film. Décorer avec une tige de persil et tomate cerise. Arroser d'un filet d'huile d'olive,