COURGETTE AUX SENTEURS DES ILES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Courgettes coupées en petits morceaux 3 Échalotes émincées 3 Tomates épépinées et coupées en petits morceaux 1 40 Cl de lait de coco 1 Cuillère à café de curcuma Une demi cuillère à café rase de gingembre en poudre 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre selon le goût. . .

Préparation:

Faire suer les échalotes dans l'huile.

Ajouter les courgettes et faire dorer.

Ajouter le lait de coco, les épices et laisser cuire 15 minutes.

Ajouter les dés des tomates et laisser cuire encore 10 minutes.

Servir avec un poulet rôti ou du poisson.

Bonne dégustation.

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