PAËLLA AU LANGUE D'OISEAU

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 52 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Bonjour tout le monde,

La Paella est un plat à base de riz rond d'origine Valenciennes et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.
Mais j'ai préférer changer le riz par ses petits pâtes ( langue d'oiseau ). Résultat un délice !!!!!!!!!

500 g de langue d'oiseau - 250 g de crevettes - 500 g de moules - 1 poulet découpé (pour moi des pilons) - 250 g de calamars coupés - 300 g de chair de poisson blanc coupée en petits cubes - 2 oignons hachés - 100 g de petits pois frais - 2 tomates pelées et découpées en petits morceaux - 1 cube de bouillon de poule - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 30 g de beurre - 3 poivrons rouge,vert et jaune découpées en dés - 1 bouquet de persil et coriandre haché - 4 gousses d'ail hachées - du sel et du poivre -1 cuillère à soupe de curcuma ou une dose de safran

Préparation:

Décortiquer les crevettes, réserver quelques unes pour la déco. Mettre les têtes dans une casserole avec 2 verres d'eau et cuire 10 minutes. Égoutter et réserver le bouillon.

Laver les moules et mettre dans une casserole avec 2 verres d'eau et cuire 10 minutes. Égoutter et réserver le jus.

Dans une grande poêle de paella, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile et beurre. Ajouter l'oignon, l'ail, le bouillon cube, sel, poivre, curcuma et les jus de moules et crevettes. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les poivrons, petits pois et tomates. Laisser cuire 1 minute. Verser les langues d'oiseaux et remuer. Laisser cuire 1 minute. Ajouter les crevettes, les calamars et la chair du poisson. Enfourner à 180°C environ 25 minutes. (ajouter un peu d'eau si besoin).

Faire dorer les crevettes réservers dans un peu d'huile d'olive, parsemer du sel, ail, persil et coriandre hachés.

Disposer au centre de la paella et garnir avec les moules. Servir sans attendre. Bonne dégustation !!!!

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