Amandes frites pour apéritif

Mettre 2 cm d'huile dans une poêle de taille moyenne et mettre à chauffer avec 1 amande.

Dès que l'amande commence à frire, mettre le reste des amandes et frire jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées : elles continuent à cuire quand on les a sorties de la friture.

Egoutter sur du papier absorbant.

Prévoir large, elles sont croquantes à souhait et tout le monde se précipite dessus.

On peut les saler un peu dès qu'on les enlève de la friture.