Brochettes de dinde marinées, riz vapeur et salade frisée.

La veille, ou 2 heures avant la cuisson, préparer les brochettes. Couper la dinde en cubes, saler, poivrer, ajouter de la sauce soja, de la Worcestershire sauce, des morceaux de piments secs, tout cela au goût. Ajouter 2 càs d'huile d'olive, sel et poivre du moulin et bien remuer. Laisser au frigo au moins 1 h. Faire tremper dans l'eau les brochettes en bois. On peut préparer ça la veille.

Pendant ce temps, éplucher l'oignon, le laver ainsi que le poivron et la tomate. Couper en gros morceaux.

Mettre sur la brochette : 1 morceau d'oignon, 1 morceau de dinde marinée, de la tomate, de la dinde, 1 abricot sec, de la dinde, du poivron pour des petites brochettes (je coupe les grandes en 2, c'est plus pratique pour la cuisson à la poêle). Pour les grandes brochettes, remplir toute la brochette. (à ce stade, on peut congeler pour utiliser plus tard).

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse, y mettre les brochettes, faire bien dorer, baisser le feu et cuire doucement. Déglacer au jus d'orange si on en a.

Riz : cliquer ici.

Servir avec de la frisée dans laquelle on coupe une tomate lavée et coupée en morceaux.