Bucatini sauce fraîche et pesto, poulet sauté

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Bucatini. Pour la sauce : tomates, oignon, poivron, aïl. Pour le pesto : basilic, un demi creux de main d'amandes, aïl, un demi creux de main de parmesan, 1/2 càs huile d'olive. Une cuisse de poulet, 1 cas d'huile d'olive, 1 cac d'épices à tout faire, un cube Knorr au persil.

Préparation:

Préparer la sauce : faire revenir dans l'huile l'oignon émincé (pour moi oignon vert) et le poivron coupé en fines lanières. Ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux et l'aïl pressé, saler, poivrer. Laisser cuire tout doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Faire cuire les bucatini.

Pendant ce temps, faire le pesto : laver les feuilles de basilic (une bonne poignée) et les mettre à égoutter sur une serviette. Faire légèrement griller les amandes dans une poêle. Mettre le basilic, les amandes, la gousse d'aïl dans le mixer et mixer. Ajouter le parmesan et l'huile et remixer. Réserver.

Mettre l'huile dans la poêle et y mettre la cuisse de poulet coupée en 2, saler, poivrer et faire revenir. Saupoudrer une face avec l'épice à tout faire http://www.lesfoodies.com/domibra/recette/epices-tout-faire-pour-toute-lannee. Quand on retourne le poulet, saupoudrer l'autre face avec le cube au persil qu'on émiette entre les doigts et laisser cuire très doucement en retournant de temps en temps.

Egoutter les bucatini, mettre dans le plat de service (pour moi, la sauteuse !), verser dessus la sauce puis le pesto, mélanger ou non, chacun peut mélanger dans son assiette, servir le poulet à part.

Bon appétit.