Caramels durs au lait concentré

Dans une casserole sans revêtement, verser le lait concentré sucré et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte formée se détache de la casserole.

Verser cette pâte sur un plan légèrement huilé à l'huile neutre (et pas comme moi sur de l'alu car j'ai ramé pour enlever l'alu !!).

Dès que c'est possible, découper la pâte en carrés, puis façonner des caramels sans se brûler.

Ils seront plus jolis si on met la pâte dans des moules à chocolat, comme le caramel ovale de la photo de présentation.