Crème croustillante

Faire une crème rapide : battre dans une casserole l'oeuf avec le sucre, ajouter la fécule de maïs (maïzena), ajouter le lait petit à petit en battant bien au fouet.

Mettre sur feu vif sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement (rapide).

Ajouter la pulpe de fraises (mon fond de congèl : restes de l'année dernière) et bien remuer. Si nécessaire, remettre à feu doux si la pulpe n'est pas bien décongelée.

Laisser refroidir dans la casserole.

Servir dans des tasses ou des coupes et au dernier moment ajouter des corn-flakes (quantité au goût) et remuer ou non.

On peut bien sûr faire une crème vanille, ou choco, ou ce qu'on veut. J'ai fait une crème-rapide assez épaisse car la pulpe de fruits la dilue. Sinon, la faire avec un peu plus de lait.

Si crème choco : corn-flakes choco par exemple.