Glace au nougat et miel

Couper le nougat en très petits morceaux.

Faire chauffer doucement : la crème fraîche, le miel et le nougat jusqu'à dissolution complète du nougat (on peut laisser des petits morceaux si on veut).

Si on n'a que de la crème dure, diluer le nougat et le miel dans le lait.

Puis ajouter la crème dure.

Et battre au fouet pour bien incorporer la crème. Si on n'a pas de fouet, utiliser 2 fourchettes dents contre dents.

Laisser refroidir et ajouter les yaourts nature. Ne pas les ajouter si le mélange est chaud sinon les yaourts peuvent tourner.

Mettre au frigo jusqu'au moment de faire geler la glace si vous la préparez à l'avance. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez-les délicatement au mélange précédent.

Mettre à turbiner ou au congélateur si pas de sorbetière, en mélangeant à la cuillère de temps en temps.

ATTENTION !! cette glace met longtemps à prendre, sans doute à cause du nougat et du miel : je l'ai mise à turbiner 1 heure puis au congèlateur 3 heures et elle n'était pas dure, ce qui d'ailleurs était très agréable.

On peut mettre plus de nougat et moins de miel, cela dépend de votre goût.

Cette glace fut très appréciée par mes invités et par Monsieur Gourmand. Je pense qu'elle doit plaire aussi aux enfants.

La prochaine fois, j'ajouterai des amandes avec la peau et grossièrement hâchées.