Gratin soufflé au vermicelle : les enfants adorent, les grands aussi

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

50 g de vermicelle (cheveux d'ange) par personne, 2 càs huile d'olive, 1 1/2 càs bien pleine de farine, 1/4 de litre de lait, sel, poivre, muscade ou feuille de laurier, 2 oeufs, fromage râpé au goût.

Préparation : environ 20 mn. Cuisson : 30 mn.

Préparation:

Faire chauffer le four à 180°. Faire cuire le vermicelle à l'eau légèrement salée. Pendant ce temps, préparer une béchamel assez dure avec l'huile (ou le beurre pour qui n'a pas de cholestérol), la farine, le lait, sel, poivre, laurier ou muscade. Il faut à peu près autant de béchamel que de vermicelle cuit. Égoutter le vermicelle. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et monter les blancs en neige ferme.

La crème n'est pas obligatoire.

Cela fait un bon dîner, les enfants adorent !!!