Huile d'olive parfumée à l'harissa "arbi"

L'harissa "arbi" (arabe) est faite à la maison. Il reste des petits morceaux de piment rouge et elle est délicieusement parfumée à l'aïl et aux épices. On en trouve dans les épiceries tunisiennes et marocaines, donc probablement aussi algériennes. Un pur délice même si on n'aime pas le piquant !

L'huile parfumée sert crue, ou pour cuire viande, oeufs et légumes. Bon pour le barbecue. Pour parfumer les pâtes et le couscous etc...

Dans un récipent quelconque, mettre un peu d'harissa.

Verser dessus de l'huile d'olive.

Et laisser mariner quelques heures. Récupérer l'huile dans un autre récipient et manger l'harissa avec du pain frais.

On peut aussi mettre 1 à 2 càs d'harissa arbi dans une bouteille d'huile d'olive. Remuer de temps en temps.