Le bobotie, plat d'Afrique du Sud. Recette de Julie Andrieu revisitée

Je n'avais pas de chair à saucisse, j'ai mis seulement du boeuf.

Je n'avais pas d'abricots secs, j'ai mis des cerises et myrtilles séchées et une cuillère de confiture d'orange.

Je n'avais pas d'amandes effillées, j'ai mis des demi amandes grillées.

J'ai oublié de mettre le persil et les clous de girofle.

C'était délicieux !!!

Préchauffer le four à 180°.

Faire tremper la mie de pain dans 15 cl de lait.

Mettre l'huile dans une sauteuse ou un wok, faire revenir oignon et aïl (j'en ai mis plus que dans la recette).

Mélanger les viandes avec la mie de pain égoutté et les épices (si vous ne les avez pas toutes, mettez ce que vous avez : il semble que chacun aie plus ou moins sa recette de bobotie), et les clous de girofle.

Ajouter à la sauteuse.

Ajouter fruits secs et amandes, après avoir coupé les abricots secs en morceaux.

Faire revenir environ 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit brune et l'eau évaporée.

Ajouter le persil et les herbes.

Beurrer un plat allant au four, y verser la viande et bien tasser.

N. B. On peut faire tout ce qui est ci-dessus à l'avance.

Battre les oeufs avec les 25 cl de lait et verser sur la viande.

Je n'ai mis que 3 oeufs car j'ai adapté la recette pour 2.

Cuire au four 45 minutes.

J'ai servi avec du riz à l'eau (et au curcuma pour la couleur) car ma viande était un peu grasse.

Servir chaud ou froid.

C'est très, très bon. C'est le plat des Afrikaners, les descendants des Hollandais en Afrique du Sud. Plat d'agriculteurs-éleveurs, mais les épices sont très typique de l'afrique, et des travailleurs indiens qui furent "importés" en Afrique du Sud.