Le glyko grec : sortes de fruits confits facile à faire

Vu dans "Fourchette et sac à dos" et ça m'a plu. J'ai fait des abricots, mais ça se fait avec tous les fruits, et même avec des noix vertes entières y compris la coque verte, ou la peau blanche de la pastèque.

Il fait autant de sucre que de fruits sans noyaux. Mettre le sucre dans une casserole, 2-3 cuillères d'eau et les fruits. Mettre sur le feu jusqu'à ce que le sucre soit fondu et laisser cuire très doux 1/2 heure.

La recette de la télé ne comporte pas d'eau mais j'ai dû en mettre car le sucre ne fondait pas.

Ne pas couvrir complétement sinon voilà ce qui se passe :

Le sirop bien épais a débordé et bonjour le nettoyage. Laisser le couvercle entr'ouvert et bien surveiller.

Laisser un peu refroidir et mettre le tout dans un bocal. Evidemment, j'ai moins de sirop que normalement puisqu'une partie se trouve sur ma gazinière !

En Grèce, cela se servait à chaque personne qui venait à la maison, accompagné d'un verre d'eau (c'est hyper sucré) mais j'ai fait du glyko pour faire les glaces, ou les accompagner, ou des gâteaux, ou avec certaines viandes. Celles qui ont un noyer peuvent faire les noix vertes, ça doit être succulent.