Olives au sel

C'est le début de la cueillette des olives. Chaque année, les miennes ne se conservent pas très bien, ou sont trop sèches si je les fait au sel sans eau.

Allez faire un tour ici, ça me semble parfait.

Voici ma recette qui les rend sèches :

Et laisser au moins 1 mois, suspendu à l'abri. Goutter. Quand elles sont "faites", rincer, essuyer, huiler à l'huile d'olive.

Peut-être que je les laisse trop longtemps : elles perdent trop d'eau et sont si sèches qu'on a du mal à les manger.

Je vous conseille donc de suivre le lien du début, ça me paraît être une bonne recette.

Si vous en avez une bonne, sans eau, merci de la partager.