Pain de campagne

Dans la MAP, verser l'eau, la levure et le sel. Ajouter la farine puis la cuillère d'huile. Mettre le programme "Pâte" et mettre en route.

Quand la machine a fini (15 mn pour la mienne), sortir le pâton, le mettre dans un récipient haut, couvrir d'un linge humide et laisser monter 1h30 à 2 h.

Fariner le plan de travail, y verser la pâte, la rouler dans la farine, la couper en 2, façonner chaque partie en forme de baguette, mettre dans le moule à baguette et laisser monter à l'abri des courants d'air.

Un peu avant que la pâte ait doublé de volume, chauffer le four à 210° (ça prend une dizaine de minutes donc ça laisse le temps à la pâte de finir de monter).

Sur la plaque du four, mettre un ramequin plein d'eau, poser une vieille assiette, et poser la plaque à baguettes sur l'assiette (ceci empêche le pain ou le gâteau d'être trop cuit en-dessous et pas assez au-dessus en laissant de l'espace entre la plaque du four et le moule). Enfourner pour 30 mn.

J'ai ajouté des grains d'anis vert.

On peut faire le pain avec de la farine blanche ou d'autres farines.

Il est beaucoup plus rapide de pétrir la pâte à la MAP mais on peut le faire à la main. Il y a peu de travail à faire, on attend ou que la MAP ait fini, ou que le pain ait monté.

On peut bien sûr donner au pain la forme qu'on veut mais le temps de cuisson sera différent.

Le ramequin d'eau permet d'avoir de la vapeur dans le four et donc une croûte très craquante.