Pâtes farcies de légumes crus

Pour une entrée froide.

Couper les tomates épépinées en tous petits morceaux, ajouter du persil hâché et du thon, saler, poivrer (ou 5 baies au moulin, ou mélange poivre gris-poivre blanc).

Râper le concombre épluché, ajouter du curcuma, du basilic hâché et soit de la crème fraîche soit du fromage blanc, saler, poivrer.

Laver, égoutter la salade. Prendre le coeur et le couper très fin. Ajouter 2-3 feuilles de menthe ciselée, de la crème de roquefort.

Farcir les pâtes avec les différentes préparations, à la cuillère, ou à la main, pour ne pas casser les pâtes.

Arroser ou non de sauce salade.

Mettre sur le plat de service, décorer de feuilles de salade, de fleurs de radis, et de petites tomates. Pour moi, mes tomates poires jaunes.

Un peu long à préparer, mais grand succès. C'est très frais en entrée ou pour accompagner un BBQ.

 

J'ai dû remettre les photos car elles avaient toutes disparu.