Petit repas d'oeufs rapide et délicieux

Vite fait et vraiment délicieux. Si vous avez du cholestérol : remplacez le beurre par de l'huile d'olive et ne mettez pas de crème fraîche.

Faire fondre le beurre, ajouter le champignons, coupés en grosses lamelles pour les gros, laisser les petits entiers. Faire suer 2 mn. Ajouter les épinards bien égouttés et grossièrement coupés.

Ajouter la crème.

Remuer et laisser cuire à feu vif, juste pour évaporer le liquide.

Casser 2 oeufs par personne, saler et poivrer au goût. Laisser cuire au goût : certains aiment les jaunes des oeufs bien cuits, d'autres les préfèrent coulants.

Ce plat est délicieux et ne demande que 15 mn quand on a des épinards cuits.

Régalez-vous, mes amies (s) !