Riz d'Iran

La veille, bien laver le riz et le faire tremper dans de l'eau salée.

Le jour même : égoutter le riz, le mettre dans une casserole avec 3 fois osn volume d'eau légèrement salée, cuire 10 à 15 minutes. Egoutter.

Dans la casserole, mettre un fond d'eau, un peu d'huile, du safran, et le riz. Mettre une serviette sur la casserole et son couvercle par-dessus.

Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau : on obtient un "gâteau".

Servir avec légumes sautés et sauce au safran (recette ici sur ce site sous le nom "sauce safran express sans cuisson")..