La salade de carottes cuites au carvi

Cuire à l'eau salée les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles. Enlever presque toute l'eau de cuisson mais en garder.

Mixer la carotte avec huile, poivre, poudre de carvi (1 càc ou plus selon le goût), citron ou vinaigre. Si c'est trop épais, rajouter de l'eau de cuisson.

C'est une salade cuite tunisienne mais en Tunisie on met du cumin. Je trouve que c'est plus fin avec du carvi.

Peut se servir telle quelle, ou accompagnée d'oeufs durs coupés en 4, de thon égoutté, d'olives ou de câpres.