Salade en brochettes

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Brochettes en bois 24 oeufs de caille carpaccio de boeuf tomates cerises allongées olives vertes farcies au anchois olives noires nature citron concombre poivrons rouges grillés et huilés à l'huile d'olive.

Préparation:

Si comme moi, vous n'aimez pas la viande crue, pôeler le carpaccio quelques secondes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive, tranche par tranche. Réserver sur une assiette arrosé de la sauce fournie. Au moment de préparer les brochettes, couper chaque tranche en 2.

Faire cuire durs les oeufs de caille. Les refroidir rapidement dans de l'eau puis prendre les oeufs 1 par 1, casser la coquille tout autour de l'oeuf puis frotter l'oeuf entre les paumes des mains pour décoller la coquille de l'oeuf et réserver dans une casserole d'eau froide. Laver les légumes et le citron, couper le concombre et le citron en gros dés.

Ecaler les oeufs de cailles et préparer tous les ingrédients dans des bols ou assiettes.

Composez vos brochettes selon votre envie. Si comme moi vous oubliez d'y mettre le poivron confit, servez-le à part.

Mettre au frigo assez longtemps pour que ce soit bien frais.