Sauce de pâtes

Sur la photo, cette sauce est mélangée à du thon.

Eplucher les oignons, les couper fin, laver les tomates (j'aime leur enlever la peau si celle-ci est dure), éplucher l'aïl.

Mixer tout sauf l'huile, le thym, origan, romarin. Ne pas faire de purée, laisser des morceaux plus ou moins gros selon le goût.

Verser l'huile dans la casserole, ajouter les légumes mixés, le thym, le romarin, l'origan.

Cuire 15 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. C'est prêt !

Cette sauce se conserve bien au frigidaire, se congèle bien entendu, donc au temps des tomates-poivrons ne pas hésiter à en faire une grande quantité à congeler en parts.

Elle ne "tient" pas bien sur les spaghettis, il est préférable d'utiliser des coquillettes ou autres pâtes de ce type.

Je m'en sers aussi comme sauce de base pour pizzas.