Spaghettis de dernière minute

Pour les mamans qui travaillent :

Mettre les spaghettis à cuire (en principe 8 minutes).

Pendant ce temps, mettre en casserole ou poêle : l'huile, l'oignon, l'aïl, la sauce tomate, les poivrons confits, l'harissa si on veut, et dans cet ordre. Ne pas saler, le cube l'est assez. Mettre sur feu moyen et laisser "frire" un peu oignon et aïl. Puis remuer le tout, ajouter 1/4 de verre d'eau si la sauce tomate est épaisse, bouillir 2 minutes.

Egoutter les spaghettis, ajouter la sauce, emietter dessus le cube aux légumes et rajouter le pesto. Bien mélanger. C'est prêt. Le tout en 10 minutes si on compte le temps de chauffer l'eau des pâtes.

Si vous avez peu de temps, avoir toujours au frigo ou au congélateur : oignons émincés, pâte d'aïl, faite maison ou non, pesto, poivrons confits qui se congèlent très bien, et surtout sauce tomate : on peut en faire 1 litre à la fois, et la congeler dans des bocaux ou des bacs à glaçons si on est peu nombreux. On peut congeler le pesto ou la pâte d'aïl dans les alvéoles des boîtes à oeufs en plastique.

C'est le plateau de mon dîner d'hier soir : soupe de légumes, spaghettis et rondelles de navet à l'huile d'olive et harissa.