La tarte aux poires de dernière minute

Pour la pâte feuilletée : http://www.lesfoodies.com/nanoud/recette/pate-feuilletee-ultra-simple-realiser elle est facile et délicieuse.

J'avais dans mon frigo un reste de pâte feuilletée, 2 jaunes d'oeufs, des poires un peu trop mûres, des oeufs et de la crème fraîche dure. C'est parti !

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et en foncer un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.

Laver et éplucher les poires. Les couper en 4 et enlever le centre qui ne se mange pas (les pépins et les fils qui vont vers la queue). Répartir ces quarts de poires sur la tarte.

Dans un bol, mettre les 2 jaunes, l'oeuf entier, 2 cuillères de sucre en poudre, les 10 cl de crème (2 grosses cuillères à soupe) et mixer au mixer plongeant. Verser sur les poires en répartissant bien.

Saupoudrer généreusement de sucre de canne ou de sucre brun, selon ce qu'on a.

Enfourner pour 20 à 30 minutes selon le four.

Quand la tarte est bien cuite, la laisser dans le four, monter la température à 200° et laisser jusqu'à ce que le dessus soit un peu coloré.

Cette tarte est meilleure tiède que froide.