Gateux chocolat facon (chateaux au biscuit)

Pour la réalisation d'un cake :
- faire fondre le chocolat au bain marie avec le café.
-ajouter le beurre en remuant.
- séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes au chocolat hors du feu.
- incorporer ensuite le sucre, la farine, la maïzena et la levure.
- préchauffer le four à 180°C (th 6).
- monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. les incorporer les, cuillère par cuillère, en soulevant bien la pâte.
- beurrer le fond d'un moule à cake et verser la préparation.
- faire cuire 35 minutes.

Recommencer pour les deux autres cakes.

Pour le glaçage :
- faire fondre le chocolat au bain marie

- Ajouter la crème hors du feu, et bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.

Pour le montage :
-utiliser d'abord deux cakes. Les couper en deux parties égales. Supprimer les extrémités pour obtenir les 4 tours stables
-le 3 cakes est à diviser en 4 pour obtenir les murs d'enceinte. Couper les extrémités à environ 5 cm, pour former les murs de côté. Le reste, couper le en 2 dans le sens de la longeur pour obtenir les murs avant et arrières
-former le château avec les morceaux de cake.
-recouvrer de nappage l'ensemble.
-couper les gaufrettes en 3 pour former les créneaux des murailles
- disposer les petits beurre pour le pont-levis et deaux batonnets en chocolat.
-décorrer le chateau avec les petits bonbons et planter les battonnets en chocolat sur chaqu'une des tours pour les petits drapeaux.