Brioche et cème de chocolat à la poire

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre Map sauf la crème au chocolat et poire.
Programme pâte (1h20).
Sortir votre pâte et la mettre sur plan de travail fariné. L'étalez avec un rouleau.
Étalez votre crème au chocolat et poire sur toute la surface et roulez votre pâte sur elle-même afin d'en faire un boudin que vous disposez dans un moule à cake.
Badigeonnez le dessus avec un peu de lait et parsemez un peu de sucre complet de canne.
Mettre à lever dans votre four pendant 1 heure à 40°C.
Cuire 25 min à 180°C.
Après la cuisson, enlevez votre brioche de son moule délicatement et laissez-la refroidir sur une grille.