Cake au chorizo

Pour la réalisation de ce cake, il vous faut :

3 oeufs
50g de crème fraîche légère
50g de ricotta
250g de farine
1/2 cc de Sel de Guérande Le Guérandais
1 cc de basilic ciselé
1 cc de Gelée de Marie Jeanne au Piment d'Espelette de la Maison Pata Negra
4 tranches de chorizo de la Maison Pata Negra
6 oeufs de caille
1 dose de poudre à lever sans gluten de chez Nat-Ali

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre à lever.
Ajoutez les 3 oeufs avec la crème fraîche, la ricotta, le basilic et la Gelée de Marie Jeanne et le sel. Bien remuez jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse et onctueuse.
Huilez un moule à cake et versez la moitié de la préparation.
Répartir les 6 oeufs de caille en faisant de léger trou dans la pâte et recouvrir avec les rondelles de chorizo.
Versez le reste de la pâte délicatement en prenant soin de ne pas casser les oeufs de caille.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C.