Canapés de pomme de terre

C'est une entrée aux bonnes saveurs du sud, facile à réaliser.
Pour 4 personnes, il faut faudra 4 pommes de terre que vous lavez avec la peau et que vous faites cuire au four pendant 1 heure à 160°C. Une fois cuite, vous les coupez en deux dans le sens de la longueur.
Émiettez une boule de mozzarella sur le dessus des pommes de terre que vous disposez dans un plat allant au four. Faites fondre la mozzarella 10 min à 180°C. Retirez les pommes de terre du four et déposez des lamelles de jambon cru. Saupoudrez de parmesan râpé et décorez de basilic ciselé.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Donnez un tour de moulin à poivre et vous pouvez servir.