400g de champignons de Paris250 ml de lait écrémé3 oeufs1 cs d'huile d'olive50g de gruyère1 cs de basilic ciselé1 cc de curcumaSel de GuérandePoivre du moulin1 échalote1 cs de maïzena2 cs de parmesan.
Préparation:
Rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et les équeuter. Les saler et les précuire à la poêle 5 min à couvert, les égoutter. Ciselez l'échalote et la faire revenir avec de l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les champignons que vous faites revenir 5 min de plus. Délayez la maïzena dans le lait. Faire épaissir à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance d'une sauce fluide. Laissez tiédir. Battre dans un saladier les oeufs en omelette, salez légèrement, poivrez. Ajoutez la sauce + le mélange de champignons + le basilic + le curcuma + le parmesan. Répartir cette préparation dans quatre ramequins beurrés. Parsemez d'un peu de gruyère. Cuire 35 min à 180°C.
Publié par Doria - https://www.lesfoodies.com/doria