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Duo de patates douces et courgette avec son jambon de pays
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 patates douces1 courgette2 tranches de jambon de pays1 cs d'huile d'oliveQuelques graines de SésameSel de GuérandePoivre du moulinUn peu de ciboulette
Préparation:
Épluchez et lavez les patates douces, puis les faire cuire à la vapeur pendant 30 min.
Pendant ce temps, lavez la courgette et la couper en grandes lamelles dans le sens de la longueur. Faites revenir les lamelles dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive + sel + poivre. Une fois cuite, les mettre sur du papier absorbable.
Dans un saladier, déposez la patate douce que vous écrasez avec une fourchette. Ajoutez un peu d'huile d'olive + sel + poivre.
Dans chaque assiette, déposez un cercle à mousse. Commencez par y mettre la purée de patate douce puis ôtez délicatement les cercles. Sur le dessus, mettre 3 lamelles de courgettes roulées puis le jambon de pays + les graines de sésame + un peu de ciboulette.
Pendant ce temps, lavez la courgette et la couper en grandes lamelles dans le sens de la longueur. Faites revenir les lamelles dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive + sel + poivre. Une fois cuite, les mettre sur du papier absorbable.
Dans un saladier, déposez la patate douce que vous écrasez avec une fourchette. Ajoutez un peu d'huile d'olive + sel + poivre.
Dans chaque assiette, déposez un cercle à mousse. Commencez par y mettre la purée de patate douce puis ôtez délicatement les cercles. Sur le dessus, mettre 3 lamelles de courgettes roulées puis le jambon de pays + les graines de sésame + un peu de ciboulette.
Publié par Doria - https://www.lesfoodies.com/doria