Gâteau crémeux chocolat et cardamome

Ouvrir les gousses de cardamome et réduire les graines en poudre à l'aide d'un mortier.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou à feu très doux. Ajouter la cardamome en poudre.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine en pluie.
Ajouter les oeufs battus au chocolat fondu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Ajouter le sucre glace à la fin et continuer à battre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien ferme.
Mélanger la préparation au chocolat et les blancs en neige, en soulevant délicatement avec une spatule.
Verser dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
Enfourner à 150°C pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sans traces de chocolat.
Saupoudrer de sucre glace et servir avec des fruits rouges.