Le moelleux
100g de beurre fondu
100g de poudre de noisettes
120g de sucre complet de Canne du Commerce Ethiquable
100g de farine
1 cc d'extrait de vanille
3 Oeufs (3 jaunes et 3 blancs).
Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre au fouet électrique. Incorporez peu à peu les jaunes d'oeufs et continuez à battre.Pour le reste du moelleux, je n'ai pas eu le temps de l'associer à une autre recette, des gourmands sont passés dans ma cuisine.
Les pommes30G de beurre.
Épluchez vos pommes et les couper en fines lamelles.Dans une poêle faite fondre le sucre à feu vif afin qu'il devienne du caramel. Dès qu'une légère coloration apparaît, ajoutez le beurre puis les lamelles de pommes que vous laissez à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps. Laissez tiédir.
Chantilly20G de sucre de Canne.
Mettre votre récipient et les palmes du batteur électrique pendant 15 min au congélateur.Continuez de battre encore quelques instants jusqu'à consistance souhaitée.
Dressage
Publié par Doria - https://www.lesfoodies.com/doria