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Mouuse d'avocats à la coriandre et sa salade
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 avocats biens mûrsLe jus d'1/2 citron vert2 yaourts bulgaresSel de GuérandePoivre 3 cs de feuilles de coriandre ciselées2 tomates1 cs d'huile d'olive1 gousse d'ail hachéeQuelques feuilles de roquettes90g de lardons de canard fumésQuelques copeaux de parmesan
Préparation:
Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre. Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.
Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.
Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.
Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.
Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.
Publié par Doria - https://www.lesfoodies.com/doria