Rose de fromage blanc

Pour la réalisation de 5 roses, il vous faut :

300G de fromage blanc à 40%.
50G de sucre fraise à la menthe douce de chez Eden Bio

130 Ml de crème fraîche entière.

400G de framboises.
10 Cactus Garrigourmands Les Délices de Clarisse
Mélangez le fromage blanc avec le sucre et bien fouetter.
Montez la crème fraîche en chantilly que vous incorporez délicatement à la préparation précédente.
Répartir votre crème dans 5 fleurs en élastomoule et mettre 1 heure au congélateur.

Pendant ce temps, prendre 250g de framboises que vous faites réduire dans une casserole pendant 10 min afin d'obtenir un coulis. Laissez refroidir.

Dressage :
Mettre une rose dans chaque assiette accompagnée d'un peu de coulis de framboises, de framboises fraîches et de 2 cactus Garrigourmands.
Servir aussitôt.