Pour la pâte : 100g de beurre salé1 oeuf250g de farine T55
Pour la garniture : 3 poireaux3 blancs de poulet1 oignon jaune1 oignon rouge100g de gruyère râpé15 cl de crème fraîche à 5%poivre du moulinsel de Guérande2 cs d'huile d'olive1 cc de curcuma1 c de persil ciselé1 cs de ciboulette ciselée
Préparation:
Préparons la pâte en mélangeant tous les ingrédients afin de former une boule que vous laissez reposer au frigo. Coupez les poireaux en rondelles et bien les nettoyer. Les faire blanchir 3 min dans de l'eau bouillante salée. Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide. Laissez égoutter. Coupez les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive en y ajoutant le sel + le poivre + le curcuma. Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle, faites dorer les oignons coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, mélangez le poulet + les oignons + la crème + les herbes fraîches. Étalez votre pâte dans un moule à manqué à l'aide de votre paume de main et versez-y la garniture. Parsemez le gruyère sur le dessus et enfournez pour 35 min de cuisson. A déguster avec une salade de feuilles de chêne (ma préférée).
Publié par Doria - https://www.lesfoodies.com/doria