Velouté de courge muscade et blinis au jambon de pays et parmesan

Pour le velouté de courge muscade :
- 900G de courge muscade.
- 3 Carottes.
- 1 Oignon émincé.
- 1 Bouillon cube de poule dégraissé.
- 1 Litre d'eau.
- Sel de Guérande aux algues.
- Poivre du moulin.
- 3 Feuilles de sauge.
Épluchez et coupez la courge muscade en gros cubes.
Épluchez et couper en rondelles les carottes.
Dans un faitout, mettre la courge muscade + les carottes + l'oignon + le bouillon cube + le sel + le poivre + les feuilles de sauge.
Cuire 30 min à feu doux puis mettre le tout dans le blinder et mixer pendant 2 min.

Blinis au jambon de pays et parmesan :
- 260G de farine T55.
- 1 Cc de sel.
- 2 Oeufs.
- 240 Ml de lait tiède de soja.
- 1 Sachet de levure briochin.
- 20G de parmesan.
- 3 Tranches de jambon de pays coupé en lamelles.
Dans un saladier, mélangez la farine + le sel + les oeufs + le lait de soja + la levure. Bien remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rajoutez le parmesan le le jambon.
Cuire dans une poêle à blinis anti-adhésive pendant 2/3 min de chaque côté.