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Velouté de choux-fleurs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon émincé500g de choux-fleurs1 courgette coupée en dés2 cs d'huile d'olivePoivre du moulin aux 5 baies1 cc de curcuma1 cc de coriandre en poudreSel de Guérande3 tranches de baguette de la veilleCiboulette ciseléeUn peu de gomasio
Préparation:
Dans une poêle faites revenir l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive puis rajoutez les dés de courgette et continuez la cuisson pendant 10 min + curcuma + coriandre + sel + poivre.
Dans un faitout, mettre 1, 500 litre d'eau et ajoutez le choux-fleurs ainsi que la préparation avec l'oignon. Cuire pendant 20 min à feu doux après ébullition avec le couvercle.
Mixez le velouté dans un blinder.
Coupez les trois tranches de baguette en petits dés et les faire légèrement grillés dans un poêle avec l'huile d'olive.
Au moment de servir, disposez d'un peu de velouté dans les plats, parsemez de croûtons, d'un peu de gomasion et de ciboulette ciselée.
Dans un faitout, mettre 1, 500 litre d'eau et ajoutez le choux-fleurs ainsi que la préparation avec l'oignon. Cuire pendant 20 min à feu doux après ébullition avec le couvercle.
Mixez le velouté dans un blinder.
Coupez les trois tranches de baguette en petits dés et les faire légèrement grillés dans un poêle avec l'huile d'olive.
Au moment de servir, disposez d'un peu de velouté dans les plats, parsemez de croûtons, d'un peu de gomasion et de ciboulette ciselée.
Publié par Doria - https://www.lesfoodies.com/doria