CANNELLONIS A LA CREME D AUBERGINES CHEVRE ET JAMBON CRU

Couper l'aubergine en rondelles fines, la faire au micro-ondes pendant 4 minutes (j'ai utilisé ma papillotte en silicone).

Dans le mixeur, mettre le chèvre, l'aubergine, et le jambon cru en lamelles.

Mixer jusqu'à obtention d'une crème.

Faire précuire les feuilles de lasagne une par une dans de l'eau bouillante, une à deux minutes, jusqu'à ce qu'elles ramolissent un peu, juste assez pour pouvoir les rouler (elles termineront leur cuisson au four), en faire de même si vous utilisez les cannellonis (1 à 2 min pas plus).

Mettre un peu de pulpe de tomate dans le fond d'un plat allant au four.

Mettre un peu de farce sur le bord de la lasagne et la rouler ou farcir le cannellonis (j'ai utilisé une poche à douille et ça simplifie la vie !).

Répéter l'opération pour les 6 cannellonis.

Les disposer dans le plat, et recouvrir du reste de pulpe de tomate.

Faire cuire pendant 20 à 25 min à 180°.

Déguster seul ou avec une salade.

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