Gateau de petit beurre

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec les sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
. Battre les blancs en neige très ferme et incorporer à la crème au beurre.
. Monter le gâteau : tremper rapidement les petits beurre dans le café noir et former la 1ère rangée. Lisser un tiers de la crème au beurre par dessus. Renouveler l'opération 3 fois et terminer par une couche de vermicelle au chocolat.
. Laisser une nuit au réfrigérateur.

Rq : parfois je change la crème par de la crème patissiere amon gout ou par la crème au beur que j'ai deja ajouter a mes recettes je met parfois des fruits sec ou je l'arose avec un conflis de fraise apres refroidissement car pour moi tout est possible.

bon apetit