Mini cake fourré a la confiture

Faire fondre le beurre.

Prechauffer le four a 180°.

Dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre, et le zeste de citron jusqu'a ce que le mélange soit mousseux.

Incorporer successivement le beurre tiède la farine et la levure chimique, bien melanger.

Repartisser la moitié de la pate dans des moules a muffins bien beurrés et farinés.

Deposer dans chaque moule une cuillère a café de confiture.

Recouvrir du reste de la pate.

Faire cuir pendant 25 a 30 min.

Laisser tiedir avant de demouler.

Bon apetit