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VANILLA CREAM CHEESE CUPCAKES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 18 cupcakes environ3 oeufs1 yaourt250 g de farine1 sachet de levure200 g de sucre en poudre2 gousses de vanille15 cl d'huile
Pour le topping200 g de Philadelphia100 g de mascarpone90 g de sucre glace
Préparation:
Préchauffez le four à 180°c. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez le yaourt, l'huile et les graines des gousses de vanille. Mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez dans les caissettes jusqu'aux 2/3 de la hauteur (ils montent bien).
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
Laissez les cupcakes refroidir sur une grille.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez le yaourt, l'huile et les graines des gousses de vanille. Mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez dans les caissettes jusqu'aux 2/3 de la hauteur (ils montent bien).
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes.
Laissez les cupcakes refroidir sur une grille.
Préparer le topping en mélangeant au fouet le philadelphia, le mascarpone et le sucre glace. Ne pas mélanger trop longtemps la préparation sinon elle va devenir trop molle. Si vous avez battu trop longtemps la préparation, il suffit de la replacer au frigo 30 minutes pour la durcir légèremment.
Placer la préparation dans une poche à douille avec une douille assez large (j'ai utilisé la douille 1M Wilton) et faire les décorations sur les cupcakes refroidis.
Publié par Lesdouceursdemina - https://www.lesfoodies.com/douceursmina