Boulettes de courgettes et de feta

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 gr de pommes de terre cuite la veille 1 grosse courgettes (200 gr) 250 gr de fromage feta 2 oeufs battus sel poivre un peu de persil Un peu de chapelure un peu d'huile

Préparation:

- Râpez les pommes de terre à la râpe à gros trous et réservez.

- Epluchez et râpez la courgette à la râpe à gros trous, et réservez.

- Coupez la feta en dés d'1 cm.

- Dans un plat mélangez les pommes de terre, la courgette et la feta, ajoutez les oeufs battus.

- Salez et poivrez, puis mélangez.

- Faites des boulettes et panez-les dans la chapelure et réservez-les.

- Faites chauffez de l'huile (+/- 1 cm) dans une poêle.

- Faites dorez-les boulettes pendant +/- 5 minuteset égouttez-les sur du papier absorbant.

Suggestion :

- Ce plat peut être servi en apéro comme je l'ai fait ou en accompagnement d'un poisson et pommes de terre nature.

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