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Ashe - resteh : soupe iranienne aux epinards
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g d'epinards surgeles e branches1 grosse poignee de pois chiches cuites (boite) 100 g de lentilles cuites ( boite) 1 verre de vermicelles ou de cheveux d'ange 1 grosse poignee de persil hache 2 echalotes 3 oignons blancs grelots 1 peu de beurre 1 yaourt nature2 c. a c. de curcuma Sel et poivre De la menthe fraiche pour la deco
Préparation:
Pele et emincer finement les echalotes et les oignons blancs grelots. Reserver.
Hacher menu le persil.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis faire dorer les oignons et les echalotes, ajouter le curcuma. Laisser dorer.
Deglacer avec 1 l d'eau. Porter a ebullition. Ajouter les vermicelles. Laisser cuire. Puis ajouter les epinards decongeles, puis les pois chiches et les lentilles.
Saler et poivrer. Servir avec 1 c. a s. de yaourt et 1 a 2 feuilles de menthe fraiche pour la deco.
Hacher menu le persil.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis faire dorer les oignons et les echalotes, ajouter le curcuma. Laisser dorer.
Deglacer avec 1 l d'eau. Porter a ebullition. Ajouter les vermicelles. Laisser cuire. Puis ajouter les epinards decongeles, puis les pois chiches et les lentilles.
Saler et poivrer. Servir avec 1 c. a s. de yaourt et 1 a 2 feuilles de menthe fraiche pour la deco.
Publié par Doudou42 - https://www.lesfoodies.com/doudou42